Sistem perjamuan "RASIONAL"
Pengukus kombinasi kini telah mapan di pasar peralatan dapur. Unit pertama semacam itu dipresentasikan di pameran Frankfurt oleh perusahaan Rational pada tahun 1976 dan segera menarik minat luas dari para koki di seluruh dunia. Saat ini, dapur modern hampir tidak mungkin tanpa mesin yang sangat berguna dan cerdas ini.
Awalnya, para penemu teknologi ini memiliki dua tujuan. Pertama, mereka ingin menciptakan perangkat yang mampu melakukan hampir semua proses memasak di dapur. Kedua, mereka ingin memanfaatkan ruang di dapur seefisien mungkin. Kedua tujuan tersebut tercapai. Kombinasi generator uap dan elemen pemanas yang beroperasi dalam satu ruang memasak memungkinkan untuk melakukan hampir semua proses memasak yang dikenal (kecuali menyiapkan sup dan saus, merebus pasta, dan menggoreng kentang goreng) dalam satu ruang memasak. Beberapa baris pemandu (setidaknya enam) memungkinkan produksi yang jauh lebih banyak dalam ruang yang relatif kecil.
Produk baru yang baru-baru ini diperkenalkan ke pasar global adalah "sistem perjamuan" dari RATIONAL untuk pengukus kombinasinya. Sistem ini memungkinkan Anda untuk melayani kelompok wisata besar dan perjamuan dengan kecepatan dan efisiensi maksimal. Peralatan ini mencakup dudukan piring, troli beroda, rangka geser untuk ruang memasak, dan alas termal.
Untuk memulai memasak, lepaskan pemandu dari ruang memasak dan pasang rangka geser di bagian bawah. Rangka ini memungkinkan troli untuk dengan mudah masuk ke dalam pengukus kombinasi. Bahan-bahan yang telah disiapkan (daging, ikan, ayam, sayuran, lauk pauk, dll.) diletakkan dingin di atas piring. Kemudian diletakkan di atas alas piring (model CPC61 memiliki 19 alas piring, sedangkan CPC101 memiliki 31), diangkut dengan troli ke pengukus kombinasi, dan digulirkan ke dalam ruang memasak.
Setelah menutup pintu, temukan REG-CART di perpustakaan kuliner dan tekan tombol Mulai. Pengukus kombinasi akan secara otomatis mulai memanaskan terlebih dahulu, dengan waktu pemanasan yang dapat Anda pilih. Setelah pemanasan selesai, gulirkan pembawa piring keluar dari ruang memasak dan mulailah menyajikan. Jika perlu dipindahkan, tutupi pembawa piring dengan penutup termal khusus dan pindahkan ke area penyajian.
Teknologi ini memungkinkan Anda untuk melayani kelompok wisatawan besar dan perjamuan dalam waktu minimal.