Оборудование для бистро и фаст-фуда
Для готовки и хранения «быстрых» продуктов требуется специальное оснащение. Оборудование для бистро в первую очередь должно быть компактным, т.к. большинство подобных заведений находятся в небольших помещениях. Элементы такого оборудования бывают выполнены в полноразмерном и уменьшенном варианте. Установить оборудование для фаст-фуда можно в пристенном и в островном варианте.
Основные составляющие оборудования для фаст-фуда:
- . Предназначена для тепловой обработки блюд в наплитной посуде.
- . На ней жарятся разного рода продукты – рыба, мясо, овощи. Примерный диапазон температур рабочей поверхности – 50-300°C.
- . Входит в состав оборудования для бистро, как средство для приготовления продуктов с большой концентрацией жира.
- . Сохраняют блюдо в горячем состоянии. Для чипсов и других подобных продуктов используется сухой нагрев, для всех остальных – водяная баня.
- . В его комплект входят сетчатые корзины, рабочие температуры – 30-100°C.
- Кроме этого, оборудование для фаст-фуда – это . Для приготовления шашлыка, люля-кебаб, сэндвичей, чизбургеров и рыбы, запеченной целиком, потребуется саламандер-гриль. Для кур используются специальные грили, сделанные из нержавеющей стали.
Оборудование для бистро позволит Вам открыть или развить свой бизнес, сделав его более рентабельным, т.к. с помощью этого оборудования Вы сможете удовлетворить потребности клиента за минимальное время.