СеверТрейдПлюс / Каталог / Пароконвектоматы / Unox (Италия) / Аксессуары / Шкаф шоковой заморозки XK304
Шкаф шоковой заморозки XK304
| производитель | Unox (Италия) |
| модель / артикул | XK304 |
| гарантия | 12 мес |
Цена:
Оптимизировать рабочее пространство, а с другой стороны время и трудозатраты повара позволяет комбинация пароконвектомата XVC-304 с агрегатом шоковой заморозки XK-304.
Агрегат шоковой заморозки XK-304 способен за короткое время снизить температуру внутри продукта, исключая возможность размножения бактерий. Продукт при этом сохраняет естественные влагу, запах, цвет, а также ценные органолептические свойства.
Таким образом, «кулинарная двойка» позволяет готовить блюда заранее и сохранять их для потребителя. Особенно удобна работа по такой технологии при проведении банкетов. Кроме того, с использованием шок-фризера проще и быстрее готовятся такие блюда как заливное и желе.
Агрегат шоковой заморозки XK-304 управляется с панели пароконвектомата, т.к. не имеет самостоятельной панели управления. Минимальная температура в камере -40°С. Напряжение 220/380В, мощность 1,4 кВт.
Аналоги