Расстоейчный шкаф LEV41XV

Цена: 28690 на складе

Предлагаем Вашему вниманию расстоечный шкаф (камеру) итальянской компании Smeg - Smeg LEV 41XV на 10 противней.
Применяется со всеми печами SMEG одного формата.
Для подготовки теста, особенно дрожжевого тесту нужно время для брожения и поднятия. Иначе говоря тесту необходима расстойка. Во время расстойки происходит процесс контролированного брожения теста. В это время газ, что выделяется во время брожения дрожжей увеличивает тестовую заготовку в 2-3 раза, что повышает вкусовые и видовые качества продукции. Как правило, расстойка проводится при температуре до 40°С и влажности 75-85%.
Расстоечная камера Smeg LEV 41XV позволяет установку до 10 противней размером 435х320 мм и систему пароувлажнения, что обеспечивает качественное "дозревание теста" перед приготовлением.

Технические характеристики

Для печей ALFA41,43, ALFA61X-X1, ALFA11-1

Аналоги